Hijyen

Hijyen Uygulamalarımız

  • Çiğ sebze ve meyveler; klor havuzunda dezenfekte edildikten sonra en az 5 su ile durulanmakta ve santrifüj makinesinde kurulanmaktadır.
  • Yemeklerden her gün alınan şahit numuneler +4 derecede 72 saat gözetim altında tutulmaktadır. Gıda güvenliğini şüphe olduğu durumlarda analiz ettirilmektedir.
  • İşletmemizde mikrobiyolojik ve kimyasal analizler (personel hijyeni, ekipman hijyeni, su hijyeni, hava hijyeni, gıda hijyeni) her ay düzenli olarak Agrolab Analiz Lab. tarafından yapılmaktadır.
  • Tüm Cuisine personelinin portör muayeneleri yılda 2 kere İn Vitro Laboratuarları tarafından yapılmaktadır.
  • Haşere ve pestisit kontrolü için her ay düzenli olarak Medicate firması tesisimizin ilaçlamasını yapmaktadır.
  • Haşerelere ve kemirgenlerle mücadelede elektronik sistemimiz vardır.
  • Kullandığımız temizlik malzemeleri Diversey firmasından tedarik edilmiş olup tüm projelerimiz ve merkez tesisimizde işlevinde kullanılmaktadır.
  • Tüm personel bone, kolluk, eldiven, galoş gibi hijyen araçlarını istinasız kullanmakta ve üretim girişlerinde tüy toplayıcı rulolarla risk kontrolü arttırılmaktadır.

Merkezimiz ve tüm projelerimizde anlaşmalı temizlik ve antibakteriyel tüketim malzemesi sağlayıcımız Diversey'in ürünleri kullanılmaktadır.